Zitronensäure für Ernährung
KONSERVIERUNG HAUSGEMACHTE MARMELADEN
Die Verwendung von Zitronensäure bei der Zubereitung von hausgemachten Marmeladen hilft, den pH-Wert der Zubereitung zu regulieren und verhindert außerdem den Befall von Bakterien.
WEINGUMMI
Fügen Sie eine Prise Zitronenesäre Pulver zur Zubereitung von Weingummi hinzu, um den süßen Geschmack zu verändern und den Gummis einen sauren Touch zu verleihen.
ZUCKERVERSTÄRKER
DAS EIWEISS ZUM SCHNEEPUNKT ZU SCHLAGEN
Um das Eiweiß steif zu schlagen, fügen Sie einfach eine Prise Zitronensäure hinzu.
VERMEIDEN SIE DIE OXIDATION BESTIMMTER FRÜCHTE
Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Zitronensäure hinzu. Die Lösung gut mischen und die Fruchtstücke einweichen, damit sie länger klar bleiben.
HAUSLIMONADE
Lösen Sie Zitronensäure in einem Krug mit kaltem Wasser, um Ihre eigene hausgemachte Limonade zuzubereiten. Fügen Sie zunächst ein paar Esslöffel hinzu und erhöhen Sie die Menge, bis Sie den gewünschten Geschmack erhalten.
GEFLÜGEL, FLEISCH MARINIEREN
Fügen Sie 1 Teelöffel pro 900 gr. Hinzu. Vor dem Garen mindestens eine Stunde lang Fleisch mit Gewürze würzen, damit diese gut in das Fleisch eindringen und einen gleichmäßigen Geschmack erhalten.
KONSERVIERUNG HAUSGEMACHTE MARMELADEN
Die Verwendung von Zitronensäure bei der Zubereitung von hausgemachten Marmeladen hilft, den pH-Wert der Zubereitung zu regulieren und verhindert außerdem den Befall von Bakterien.
WEINGUMMI
Fügen Sie eine Prise Zitronenesäre Pulver zur Zubereitung von Weingummi hinzu, um den süßen Geschmack zu verändern und den Gummis einen sauren Touch zu verleihen.
ZUCKERVERSTÄRKER
Zuckerverstärker oder Sirup wird in Back- und Konditoreiprodukten verwendet, um deren Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Dazu benötigen Sie nur 700 g Zucker, 5 g Zitronensäure-Pulver und 300 ml Wasser.
Obwohl dies nicht erforderlich ist, können Sie 5 g Natriumbicarbonat zugeben, um die Zitronensäure zu neutralisieren, sobald die Reaktion einsetzt. Das zu befolgende Verfahren wäre das folgende:
Zuerst mischen wir die Zitronensäure mit Wasser und Zucker und setzen sie ins Feuer. Wenn es zu kochen beginnt, nehmen wir es heraus und lassen es abkühlen, bis es ungefähr 60 ° C heiß ist. Dann fügen wir nach und nach das in etwas Wasser gelöste Bicarbonat hinzu und mischen alles.
DAS EIWEISS ZUM SCHNEEPUNKT ZU SCHLAGEN
Um das Eiweiß steif zu schlagen, fügen Sie einfach eine Prise Zitronensäure hinzu.
VERMEIDEN SIE DIE OXIDATION BESTIMMTER FRÜCHTE
Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Zitronensäure hinzu. Die Lösung gut mischen und die Fruchtstücke einweichen, damit sie länger klar bleiben.
HAUSLIMONADE
Lösen Sie Zitronensäure in einem Krug mit kaltem Wasser, um Ihre eigene hausgemachte Limonade zuzubereiten. Fügen Sie zunächst ein paar Esslöffel hinzu und erhöhen Sie die Menge, bis Sie den gewünschten Geschmack erhalten.
GEFLÜGEL, FLEISCH MARINIEREN
Fügen Sie 1 Teelöffel pro 900 gr. Hinzu. Vor dem Garen mindestens eine Stunde lang Fleisch mit Gewürze würzen, damit diese gut in das Fleisch eindringen und einen gleichmäßigen Geschmack erhalten.
EMPFOHLENE PRODUKTE
Zitronensäure speziell für Lebensmittel
ortemBio Zitronensäure speziell für Lebensmittel wirkt als Konservierungsmittel und Antioxidans. Es ist nicht nur der Protagonist in Zubereitungen wie selbstgemachter Limonade, sondern verstärkt auch den Geschmack der Gerichte und erleichtert einige Kochvorgänge.